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“El alga Laminaria japonica de Sajalín”.

Las algas permiten cumplir el sueño de Hipócrates.
‘Nuestra comida es nuestra medicina y nuestra medicina es nuestra comida’.

Las algas son la cuna de toda la vida en el planeta, y los más antiguos representantes de la flora en el mundo. Tienen la capacidad de acumular sustancias extremadamente útiles a partir del agua de mar, en un grado mucho mayor que cualquier otro producto marino. Las algas fabrican el 80% del oxigeno que respiramos y contienen entre diez y veinte veces más minerales que las verduras terrestres.

De las más de 25 mil especies de algas marinas, desde la antigüedad siempre se ha dado preferencia a las algas pardas – las Laminarias. De las más de 100 especies de Laminarias, la más valiosa por su sabor y su contenido en nutrientes, es la Laminaria (saccharina) japonica, que crece de forma natural en las aguas costeras de Hokkaido y en la región de la isla rusa de Sajalín. La composición química y la temperatura óptima, aguas limpias y frías, proporcionan a las algas el efecto de una maduración excelente y una capacidad de crecimiento grandiosa, pudiendo llegar a crecer 500.000 toneladas en esta zona.

La Isla de Sajalín es una zona estratégica por la riqueza de sus aguas.

Su recolección:

La extracción del alga Kombu se produce en los términos establecidos por el reglamento de Pesca Sajalín-Kuriles, esperando 2 años para que biológicamente cumplan los requisitos plenos de un alimento extremadamente activo, y apto para la alimentación humana, garantizando la sostenibilidad de la especie. Actualmente nuestra empresa recolecta 24.000 toneladas de alga Kombu (Laminaria japonica) al año.

La extracción se hace manualmente, y sólo se recolectan las Laminarias de 2m a 4m de longitud, sujetas al sustrato, además sólo se hace cuando el mar está en calma, de esta manera las Laminarias no se mezclan con la arena que sube del fondo, y el alga queda completamente limpia una vez extraída para proceder a su secado. En los últimos años se ha desarrollado tecnológicamente un sistema de secado muy avanzado, reduciendo considerablemente su tiempo, de 12 horas a 8 horas.

Una vez extraídas se llevan directamente a la fábrica de procesamiento. Las instalaciones permiten producir 40 toneladas de alga Kombu en hoja, 300 toneladas de alga Kombu en juliana y 5 toneladas de alga Kombu en copos, el sistema de maquinaria en módulos, así como las amplias instalaciones, nos permite ampliar el producción según la demanda del mercado Nacional e Internacional, a gran escala, pudiendo abastecer a cualquier mercado.

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